酒厂色谱分析的人员知道，色谱出峰容易，但要找到比较好的分离条件，并且要知道出的是什么组份、含量是多少就不是件很容易的事情。尤其是对白酒中五十多种微量成份做出准确的定性、定量就加不容易。白酒气相色谱仪应用于对白酒中甲醇、杂醇、总酯的分析。

　　白酒气相色谱仪采用氢焰离子化器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十几个组分的分析。也以使用毛细管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十几种成分。配以高灵敏度的氢火焰器和填充柱、毛细管柱进样系统,并配以标规定的不锈钢填充柱和毛细管色谱柱，做常规又做微量香味组份分析。毛细管色谱柱直接进样准确定量包括游离酸与脂肪酸酸在内的五十多种组份，从而使人们对白酒中香味组份的含量及其与凤味质量间的关系有了新的认识。
 

　　白酒气相色谱仪将我的白酒质量控制、分析推向了一个新的高度，并对白酒进行微机勾兑提供并建立了良好的数据。但是在操作过程中的这些事情还是要格外注意。

　　1、选择使用适宜的流动相，不要固定相被破坏。有时以在进样器前面连接一预柱，分析柱是键合硅胶时，预柱为硅胶，使流动相在进入分析柱之前预先被硅胶“饱和”，防止分析柱中的硅胶基质被溶解。

　　2、不要将基质复杂的样品尤其是生物样品直接注入柱内，需要对样品进行预处理或者在进样器和色谱柱之间连接一保护柱。保护柱一般是填有相似固定相的短柱。保护柱以而且应该经常换。

　　3、经常用溶剂冲洗色谱柱，清除保留在柱内的杂质。在进行清洗时，对流路系统中流动相的置换应以相混溶的溶剂逐渐过渡，每种流动相的体积应是柱体积的20倍左右，即常规分析需要50~75ml。